タカナシ低温殺菌牛乳について

日本の牛乳の多くは120℃～150℃で１秒～3秒で殺菌される「超高温殺菌」という製法で作れています。この製法では、栄養成分が変わりませんが、タンパク質が変性し、風味が変化します。一方、タカナシ低温殺菌牛乳は、66℃30分でゆっくりと殺菌。タンパク質の変性が少なく、生乳本来のおいしさを大切にした後味すっきり、ほのかな甘みを感じる牛乳です。