まなびのひろば　WEB工場見学　ヨーグルトができるまで | タカナシ乳業株式会社

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ヨーグルトができるまで

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step

1

原材料の調合

原料となる生乳、乳製品、砂糖などを混ぜ合わせます。
合わせたものをミックスといいます。

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2

均質化

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ホモゲナイザーという機械でミックスに圧力を加えることで、
乳脂肪等を同じ大きさにそろえます。

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3

殺菌・冷却

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熱水で殺菌した後、発酵する温度まで冷却します。

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4

乳酸菌添加

乳酸菌を添加

乳酸菌を加えます。

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5

発酵

タンクの中で発酵させます。

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6

充填

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容器にヨーグルトをつめます。

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7

冷却・包装

トンネルフリーザーで冷やし
箱に梱包します。

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8

検査・出荷

成分、細菌の検査をし、冷蔵車でスーパーなどにお届けします。