ヨーグルトの表面に浮いてくる透明な水はホエイ（乳清）と呼ばれるもので、水溶性のたんぱく質や乳糖、ビタミンなどの栄養成分が含まれています。捨てずに混ぜ合わせてお召し上がりください。ホエイは日数が経過するほど分離して表面に出てきやすくなりますが、開封したばかりでも、取り扱い時の振動などで出ていることがあります。