商品Q&A
チーズ類
モッツァレラに使用されている「pH調整剤」とは何ですか?
Answer
pH調整剤は、pHを一定に保つ役割をするものです。食品は微妙なpHの違いによって品質や食感、味、色が大きく左右されます。
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pH調整剤は、pHを一定に保つ役割をするものです。食品は微妙なpHの違いによって品質や食感、味、色が大きく左右されます。